Confiture de lait Pour 4 pots de 250 g
1 l de lait frais non pasteurisé
1,2 kg de sucre
1 gousse de vanille fendue
Verser le lait , le sucre et la gousse de vanille dans une casserole. Laisser cuire l'ensemble à feu doux au bain-marie pendant quatre heures, en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois. En fin de cuisson, la crême doit avoir une belle couleur blonde. Retirer du feu et mettez en pots.
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