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| QUICHE NORMANDE |
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 2 pommes
- 1 oignon
- 200 g de lardons fumés
- 40 g de beurre
- 10 cl de cidre brut
- 25 cl de crème liquide
- 1 bouquet de persil plat
- Sel et poivre
Préchauffer le four à 210°. Eplucher l'oignon et le couper en fines rondelles. Faire revenir les oignons et les lardons dans 20g de beurre. Puis mouiller avec le cidre, porter à ébullition, saler, poivrer et laisser tiédir. Pendant ce temps, éplucher et épépiner les pommes, les couper en lamelles. Rincer et ciseler le persil. Mélanger en battant les oeufs avec la crême. Saler légèrement, poivrer. Etaler la pâte dans un plat à tarte. Garnir avec les lamelles de pommes, couvrir du mélange lardons, oignons et cidre. Parsemer de persil haché puis verser la crème. Cuire au four 30 minutes.
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