Les Berlingots de Carpentras et de Nantes
On ne sait pas d’où vient le nom de ce bonbon, mais il est fait depuis fort logtemps, à partir du jus de fruits restant du confisage des fruits. Même forme de tétraèdre aux côtés renflés, même composition de sucre cuit mais, à Carpentras(photo de gauche) le berlingot est rayé et brillant à Nantes il est plus petit.
Souvenir de la victoire des habitants sur les troupes de Louis XIII
qui assiégèrent la ville protestante en 1621, les boulets sont des noisettes grillées enrobées de chocolat noir. 
Les ruines romaines du Palais Gallien sont célèbres.Créé en 1939, c’est un bonbon praliné enrobé de nougatine.
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